COOPERL ARC ATLANTIQUE - O μεγαλύτερος όμιλος παραγωγής χοιρινών της Γαλλίας παρουσιάζει ένα καινοτόμο προϊόν
ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΠΛΑΣΜΑ ΑΙΜΑΤΟΣ (Frozen Ultrafiltrated Plasma)
Εξάγεται από το αίμα των χοιρινών μετά τη σφαγή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, για την παραγωγή προϊόντων όπως σαλάμι, ζαμπόν, λουκάνικα, κονσέρβες κ.α.
Βελτιώνει την ποιότητα και την υφή του τελικού προϊόντος ενώ βοηθά στην μείωση του κόστους παραγωγής και στην αύξηση της απόδοσης.
Είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, το οποίο:
- Περιέχει πρωτεΐνες σε μεγάλο ποσοστό 18-20% και φυσικά αμινοξέα
- Είναι αγνό και άγευστο και δεν επηρεάζει την γεύση του τελικού προϊόντος
- Έχει πολύ χαμηλή συγκέντρωση σε αλάτι
- Αποτελεί εναλλακτική πηγή πρωτεϊνών που βρίσκονται στο γάλα, στα αυγά και στη σόγια. Δεν περιέχει αλλεργιογόνα, δεν είναι γενετικά τροποποιημένο και δεν περιέχει λιπίδια
- Είναι σε μορφή τζελ που το καθιστά εύκολο στην χρήση
Ενδεικτικά η διαδικασία παραγωγής:Ενδεικτικά η διαδικασία παραγωγής:
Αρχικά, το αίμα συλλέγεται με την χρήση ειδικών βελονών και αποθηκεύεται σε σακούλες μίας χρήσης, με τρόπο που μηδενίζει κάθε πιθανότητα μολύνσεως. Κάθε σάκος αντιστοιχεί σε ένα μόνο ζώο ώστε να είναι ανιχνεύσιμη η προέλευσή του. Στη συνέχεια, με τη διαδικασία της φυγοκέντρησης διαχωρίζεται το πλάσμα από τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Τέλος, γίνεται η συγκέντρωση του πλάσματος μετά από υπερδιήθηση και το προϊόν ψύχεται στους 4 oC ώστε να διατηρηθούν αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά. Αποθηκεύεται και είναι έτοιμο προς χρήση.